黄古鱼蒸8到10分钟能熟具体看鱼多大个人觉得1斤的蒸8分钟能熟1.5斤得蒸到12分钟水开后再上锅最保险蒸完用筷子戳中间没血水就熟了

为啥这样呢因为黄古鱼是淡水鱼肉质比较嫩蒸太久会老数据说每500克加2分钟比如1斤要蒸10分钟我试过用筷子夹鱼身厚度2厘米的蒸8分钟能熟3厘米得延长到10分钟关键看鱼肚是否完全鼓起来蒸的时候水别太沸容易破皮还要记得关火后焖2分钟让余热把肉逼熟这样鱼肉才会嫩滑入味记得放几片姜去腥哦