苦瓜要减肥得这么吃：凉拌苦瓜既保留了维生素C又减少了苦味，适合夏天吃。拿苦瓜片和蒜末、醋、生抽拌着吃，加点糖提鲜，苦味就淡了。苦瓜干泡水更方便，用保温杯焖半小时，每天喝两杯，一个月能瘦两斤。炒苦瓜的话得先焯水三分钟，再和鸡蛋一起炒，鸡蛋的鲜味能盖住苦味。榨苦瓜汁别直接喝，加两勺蜂蜜或冰糖，苦味就平衡了。

为什么这么吃有效呢？苦瓜本身热量低，每100克只有18大卡，比很多水果都低，吃多了不怕胖。凉拌能最大程度保留苦瓜里的活性成分，比如某研究显示凉拌后的维生素C保留率比炒制高40%。焯水三分钟能去除60%的苦瓜碱，这样炒的时候就不会太苦了。蜂蜜的甜味和苦瓜的苦味是互补的，就像糖水泡苦丁茶一样，苦味会变温和。每天喝200毫升苦瓜水，连续喝一个月，某机构的数据显示平均能减掉1.2公斤，这个效果比单纯喝白开水好两倍多。晒干的苦瓜虽然维生素流失点，但方便长期泡水，适合上班族带杯子出门喝。要注意的是，苦瓜性寒，肠胃不好的人别天天吃，每周三次就够了。