苦瓜为啥能减肥？因为它热量低、纤维多，吃下去容易有饱腹感。平时吃点苦瓜，吃饭时就不用吃太多，自然就瘦了。而且苦瓜里的苦味还能刺激消化液分泌，帮助肠胃蠕动。

苦瓜减肥的原理是热量比普通蔬菜低很多，每100克苦瓜只有18大卡，比西红柿还少。根据中国营养学会数据，苦瓜中的膳食纤维含量达到1.4克/100克，这种纤维吸水膨胀后能让胃部体积变大，产生饱腹效果。比如早上吃200克苦瓜，相当于吃掉约36大卡热量，同时能减少后续进食量。而且苦瓜里的苦瓜苷成分能促进脂肪分解，实验显示连续吃苦瓜4周，腰围平均减少2.3厘米。不过要注意的是，苦瓜性寒，脾胃虚寒的人要适量吃，最好搭配姜蒜一起烹饪。