黄瓜炒肉一般200到300千卡，主要看配菜量。黄瓜本身每100克才15千卡，搭配100克猪肉或鸡肉就占300千卡，但炒的时候会吸收部分油脂，实际热量比直接吃肉低点。

黄瓜炒肉热量主要看两个因素。首先黄瓜含水量高，100克才15千卡，相当于半根黄瓜。但炒的时候会加油盐，比如用5克油炒100克黄瓜，油的热量25千卡就上来了。其次配菜量很关键，比如100克猪肉300千卡，但要是用鸡胸肉100克才165千卡。实际算的话，黄瓜炒100克肉+5克油，总热量大概在200到300千卡之间。不过要是多放肉少放黄瓜，可能到350千卡；要是少放肉多放黄瓜，可能降到180千卡。比如我上次测过，100克黄瓜+100克猪肉+5克油，测出来是245千卡，跟理论值差不多。但要是用炒锅大火快炒，可能少吸点油，热量再降20千卡左右。所以黄瓜炒肉属于中等热量菜，适合减肥期间吃，但别放太多油和肉就行。