黄瓜热量低卡适合减肥生吃最合适，每100克大约15大卡。因为黄瓜水分多，占96%左右，剩下的主要是膳食纤维和少量糖分，所以吃它既能解渴又不会长胖。现在很多人吃沙拉都会放黄瓜，因为它能帮菜量增加，同时热量控制得很好。其实这数据是科学测量出来的，农业农村部大前年发布的蔬菜营养标准里写得明明白白。

为什么每100克黄瓜只有15大卡呢？因为黄瓜的结构就像个“水分容器”，表皮还带着刺，这种构造让黄瓜能储存大量水分。根据中国营养学会数据，黄瓜每100克含3.6克碳水化合物，0.2克脂肪，剩下的都是水。而且黄瓜里的糖分都是天然存在的，吃下去后身体不会额外吸收多余热量。比如生吃黄瓜时，水分会快速被胃部吸收，产生饱腹感；要是拿黄瓜炒肉，虽然热量不变，但油和盐会叠加，这时候就要注意控制量了。农业农村部检测报告显示，不同产地的黄瓜差异不超过5大卡，所以大家放心吃。不过要注意，带刺的黄瓜比刺少的黄瓜更甜，这可能和糖分分布有关。