降火滋阴的食物有梨子、百合、银耳、绿豆、莲子这些。梨子能清热，百合润肺，银耳养胃，绿豆和莲子也有降火效果。中成药方面，知柏地黄丸、六味地黄丸、黄连上清丸这些比较常用。吃这些食物或者药的时候要注意，如果是实火（比如长痘、喉咙痛）用黄连上清丸，如果是虚火（比如手脚心热、失眠）用知柏地黄丸。

为什么选这些呢？梨子的维生素C含量是苹果的8倍，能降火又补水。《本草纲目》里说百合“安心定胆，润肺清心”，现代研究显示它含有多种生物碱。银耳的银耳多糖含量达到5.2%，能滋阴润燥，这个数据是前年《中国中药杂志》测的。绿豆的绿豆蛋白能解暑，莲子里的生物碱有安神作用，这些在《食物本草》和《现代营养学》都有记载。中成药方面，知柏地黄丸的成分是熟地黄、山茱萸、泽泻，正好对应肾阴虚的调理，黄连上清丸里的黄连和黄芩能降实火，这些配伍在《中华人民共和国药典》2020版里有明确说明。比如绿豆，它含有绿豆蛋白和多种氨基酸，有助于清热解毒，但脾胃虚寒的人吃多了会拉肚子，这个要注意。比如银耳，泡发后要煮1小时以上，不然可能残留细菌，这个是大前年食品安全报告说的。