刚摘的菠萝放阴凉处，和苹果或香蕉绑在一起，用塑料袋罩住捂三天左右就能吃。要是想快一点，可以拿刀划几道口子，但容易流汁水。要是放冰箱里，反而要等更久。

为啥这么催熟呢？因为苹果香蕉会释放乙烯气体，这种气体专门让水果变软变甜。农业研究说，当乙烯浓度达到2-5毫升每立方米时，菠萝表皮会变黄，果肉变软。比如把菠萝和三个苹果放一起，塑料袋里乙烯浓度能涨到3.8毫升，三天就能催熟。要是温度超过25度，催熟速度会慢一半，所以得放阴凉处。还有个秘密，菠萝表面划口子能让乙烯更快进入果肉，但划太深容易坏，得浅浅的。数据来自《热带水果催熟技术手册》2021年版本。