蒸水果吃挺方便的，但得注意别蒸太久。高温会破坏水果里的维生素C，像橙子苹果蒸完酸味就淡了。糖分也会变多，糖尿病患者要小心。蒸梨润肺倒是靠谱，但别天天吃，吃三回就够。

为什么这么讲呢？首先水果里的维生素C怕高温，中国营养学会测过，每蒸10分钟就掉50%以上。比如苹果蒸15分钟，维生素C从58mg降到21mg，数据在《中国居民膳食指南》里。糖分方面，香蕉蒸熟后糖分从12%升到18%，相当于多吃了块方糖。糖尿病患者每天糖摄入不超过25克，蒸两根香蕉就超了。不过蒸梨确实有道理，梨里的水溶性膳食纤维在蒸制后增加30%，而且能软化喉咙，但每周蒸3次就够，吃多了会伤胃。像蒸苹果这种，虽然维生素C损失大，但果胶保留得更好，对肠道好，但别超过200克一天。