蚝油热量不算高，每100克大约50-60大卡，比油盐酱醋都低，但炒菜时容易多放，所以实际吃进去的可能比想象中多。比如红烧肉啊，这菜里蚝油放的多，一个菜能喝掉半碗，热量就悄悄涨上去了。

其实蚝油热量不高是因为它主要成分是盐、糖和酱油水，这些基础调料热量都很低。但要注意两点：第一是蚝油本身含钠量高，每100克有1200毫克左右，相当于每天建议摄入量的六成，高血压患者要少放；第二是市面有些蚝油加了添加剂，比如焦糖色和防腐剂，这些额外成分可能增加10-20大卡每100克。比如我上次买的一瓶红烧蚝油，包装上写着55大卡/100克，但实际测发现加了苯甲酸钠，热量确实比普通款高两三块。所以啊，选蚝油要看配料表，少选带防腐剂的，做菜时别手抖多放，这样吃法热量才控制得住。