大闸蟹比面包蟹好吃些，蟹黄多肉紧实，吃法也丰富。面包蟹肉纤维粗，适合蘸酱，但蟹黄少得像隔靴搔痒。大闸蟹这时候正当季，黄多膏肥，五只才够两个人吃。蟹壳硬得要命，啃起来像啃石头，但膏黄流到嘴里那个香。

为啥大闸蟹更香呢？首先看蟹黄含量，大闸蟹成熟期蟹黄占整个蟹肉15%-20%，面包蟹最多也就8%。数据来自前年水产协会报告，蟹黄多自然膏黄更足。其次肉质结构，大闸蟹肌肉纤维细密，咬下去咯吱咯吱响，像吃果冻似的爽滑。面包蟹纤维粗得像面条，嚼起来咯吱咯吱响但没弹性。价格上大闸蟹每斤280-350元，面包蟹200-280元，贵点但膏黄多，相当于每克膏黄多花0.5元。产量方面大闸蟹年捕捞量30万吨，面包蟹只有8万吨，物以稀为贵。大闸蟹蟹壳硬得像铠甲，啃的时候要拿钳子捏着，壳渣子掉得满桌都是，但膏黄流到嘴里那个香。面包蟹壳薄得像纸，容易捏碎，但蟹黄少得像隔靴搔痒。大闸蟹膏黄多到能拉丝，面包蟹膏黄少得像隔靴搔痒。