青团是江南地区春游常吃的糯米团子，外皮用艾草汁染成青色，里面包豆沙或咸菜肉馅。现在全国都能买到，但老一辈觉得还是本地的最正宗。去年杭州某老字号店一天卖掉十万个青团，上海街边小摊周末排长队，说明本地人还是更认家乡味。

为啥说青团是江南地区吃的呢？首先青团和江南的气候有关，清明前后艾草长得旺，糯米收割好，正好做青团。数据显示浙江每年清明前后艾草产量比其他省份高30%，艾草汁浓度也更适合做青团皮。再来说历史，南宋《梦粱录》记载临安（今杭州）有卖“青团”的，那时候江南地区已经是水乡，用艾草汁染糯米团子既好看又防虫。现在年轻人虽然去哪都能买到，但本地人还是喜欢买老字号的，比如苏州潘玉麟青团店开了120年，每年销量稳定在50万只以上。不过北方也有改良版青团，加了红枣或芝麻，但本地人吃了会摇头说“没艾草香”。连外卖平台数据都显示，江浙沪青团订单里70%备注要“现做现卖”，说明大家还是想吃刚出锅的。现在有些网红店把青团做成五颜六色，本地老饕看了直摇头，说“颜色变淡了，艾草味也没了”。