发胖就是吃进去的热量比消耗的多，身体把多余能量变成脂肪存起来。吃得多动得少，代谢变慢，加上遗传因素，脂肪就会堆积在肚子上。比如每天多吃500大卡，一年就能胖出10斤肉。

这是因为热量摄入超过身体消耗时，多余糖分和脂肪会被转化储存。中国居民膳食指南说成年人每日摄入应控制在2000-2400大卡，但很多人实际吃超过这个数。世界卫生组织数据显示，中国18岁以上人群超重率已达30.1%，其中男性腰围平均比20年前粗了15厘米。代谢异常更麻烦，比如40岁以上的人基础代谢率每年下降1-2%，相当于每年自动多吃出300大卡。有研究说，基因变异会影响脂肪细胞数量，比如FTO基因突变者更容易囤积腹部脂肪。所以发胖是吃得多、动得少、代谢慢、基因差四个因素同时作用的结果。比如有人每天吃2000大卡却瘦不下来，可能代谢率只有正常值70%，相当于每天偷偷多吃600大卡。再加上现代人久坐少动，办公室工作8小时消耗不到300大卡，晚上吃顿烧烤就吃回去了。这种情况下，脂肪就会像滚雪球一样越堆越多，特别是腹部脂肪，长期下去容易得糖尿病、高血压。