魔芋有纤维低卡，还有蛋白和钾钙，特别是葡甘露聚糖，能通便减肥。它热量不到1大卡/克，比苹果还低，吃多了不怕胖。每100克魔芋有3克纤维，比苹果高两倍，能刮油解腻。葡甘露聚糖吸水膨胀，吃下去能增加饱腹感，研究说每天吃魔芋的人，一个月能少摄入500大卡热量。不过要注意，魔芋不能和碱性食物一起吃，会破坏营养。

为什么说魔芋好？因为膳食纤维含量高，每100克有3克，比苹果高两倍。葡甘露聚糖吸水膨胀，吃下去能增加饱腹感，研究说每天吃魔芋的人，一个月能少摄入500大卡热量。矿物质方面，钾含量是香蕉的三倍，钙比豆腐还多，这对预防高血压和骨质疏松有帮助。不过要注意，魔芋不能和碱性食物一起吃，会破坏营养。