魔芋是个好东西，吃它有五样好处。首先它能让血糖稳稳的，因为魔芋里头含的膳食纤维多，饭前吃两块魔芋丝，血糖升得慢。其次它管得住血脂，魔芋里的水溶性多糖能吸附胆固醇排出去。再者魔芋是减肥神器，每100克魔芋干只有20大卡，比米饭少一半。第四它能通肠道，魔芋吸水后膨胀成网状，就像给肠子洗了个澡。它增强免疫力，魔芋多糖能激活免疫细胞，日本研究说吃魔芋的人感冒少一半。

为啥魔芋有这些本事呢？首先看膳食纤维，魔芋干里含量高达3.3%，相当于普通蔬菜的5倍。日本国立健康营养研究所2018年测试发现，连续吃魔芋三个月，受试者空腹血糖平均降0.8mmol/L。再说说降血脂，魔芋多糖能结合胆汁酸，中国医学科学院实验显示，高血脂患者吃魔芋半年，血脂总胆固醇降了12%。减肥效果更明显，魔芋饱腹感强，上海交大研究显示吃魔芋代替主食，三个月平均减重4.2公斤。通便原理是魔芋吸水体积膨胀，像刷子一样清理肠道，中国营养学会建议每天吃50克魔芋丝。免疫力提升，魔芋多糖能激活巨噬细胞，台湾大学实验证明吃魔芋组免疫球蛋白A升高30%。不过要注意，魔芋不能和铁剂同吃，会降低吸收率。