高血压患者要多吃蔬菜水果，尤其是深色叶菜和菌菇类，比如芹菜、菠菜、番茄、黄瓜这些，还有洋葱、大蒜、胡萝卜、蘑菇、海带。这些菜能帮人降血压，同时管饱不胖，还能补充钾和镁，这两种矿物质对控血压特别管用。

高血压患者要多吃低盐高纤维的菜，因为盐吃多了血管容易胀，纤维能刮油解腻，还能让肚子不容易饿。比如芹菜含钾量高，每100克有390毫克，中国居民膳食指南说每天吃够500克深色菜就能补够钾。美国心脏协会的研究显示，每天吃100克洋葱能降血压2-3毫米汞柱。黄瓜和木耳里的膳食纤维能减少肠道吸收钠，海带里的褐藻多糖还能让血管更弹。不过得少放盐，高血压患者每天盐不能超过5克，吃菜时用醋、柠檬汁代替酱油更安全。像大蒜、胡萝卜这些带根的菜，含有的活性成分对血管好，但得生吃或快炒，高温会破坏营养。提醒，控血压不能单靠吃菜，还得配合运动和控制体重，这样效果才更好。