鸡胸肉和鸡腿肉哪个肉多要看怎么算账。鸡胸肉主要是白肉，一块带骨的鸡胸肉能切下二两多肉，鸡腿肉带骨的话能切下三两肉。不过论营养密度，鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪少，适合做沙拉炒菜；鸡腿肉虽然脂肪稍多，但蛋白质也不低，肉质更嫩适合炖汤。

为什么鸡腿肉肉量更大呢？因为鸡腿本身骨头小肉多，带骨鸡腿肉量比鸡胸肉多出二三十克。根据《中国食物成分表》数据，每100克鸡胸肉含31克蛋白质，鸡腿肉含25克蛋白质，但鸡腿肉水分少，实际吃下去的肉量更多。比如半只鸡腿能吃出150克肉，而半块鸡胸肉只能吃出120克肉。不过鸡胸肉热量低，适合减脂人群，鸡腿肉脂肪含量高但胶原蛋白多，炖汤时更出胶。所以要看需求选部位，既要肉量又要营养得综合考虑。