鸡蛋营养价值比鸭蛋高些，因为鸡蛋里的蛋白质和维生素更丰富，鸭蛋的脂肪和胆固醇稍微多些。鸡蛋吃法也更多样，煎炒煮都行，鸭蛋更适合炖汤或者蘸酱吃。不过鸭蛋的矿物质含量高一些，比如铁和锌，但总体不如鸡蛋全面。

鸡蛋比鸭蛋营养价值高的原因主要有三点。第一，鸡蛋的蛋白质含量达到13%左右，比鸭蛋的11.5%高出一截，而且鸡蛋里的卵磷脂对大脑发育特别有帮助。根据《中国食物成分表》数据，100克鸡蛋含6.5克蛋白质，而鸭蛋只有5.6克。第二，鸡蛋的胆固醇含量是每100克515毫克，鸭蛋能达到1400毫克，相当于鸡蛋的3倍多，对高血脂人群不太友好。第三，鸡蛋的维生素A含量是鸭蛋的1.5倍，维生素D更是高出两倍有余，这对皮肤和骨骼健康很重要。不过鸭蛋的钾含量是鸡蛋的2倍，适合需要补钾的人，但整体营养密度还是鸡蛋占优。