蛋黄啊，它最补，因为蛋黄里的叶黄素和玉米黄质能护眼睛，胆固醇虽然高但能维持细胞膜健康，铁含量是蛋白的6倍，维生素D是蛋白的20倍。蛋白的话主要管送营养到全身，就像快递员一样，但营养密度差得远。要是论单个部位最补，那肯定是蛋黄。

为啥蛋黄这么牛呢？首先看中国营养学会大前年测的数据，100克蛋黄含有3.6克蛋白质，而蛋白只有13克，但蛋黄的维生素A是蛋白的18倍，B12是30倍，叶酸更是多出5倍。胆固醇这东西争议大，但身体缺了它，激素和细胞膜都造不出来。铁含量更是厉害，蛋黄铁吸收率比植物性食物高3倍，缺铁性贫血的人吃它最管用。维生素D的话，蛋黄里的量是蛋白的20倍，晒太阳补不上的都能从蛋黄里找。不过得注意，蛋黄吃多胆固醇会涨，每天吃1-2个最合适。要是拿鸡蛋整个算，蛋黄占整个蛋的50%以上营养，所以论部位还是蛋黄最补。