鸡蛋和柿子、葡萄、香蕉这些水果不能一起吃，容易闹肚子。木瓜、柠檬、火龙果也最好分开吃，科学依据在下面说。

柿子里的鞣酸遇到鸡蛋蛋白会凝结，像这样：100克柿子含鞣酸2.1克，鸡蛋一个约含蛋白质6克，两者相遇容易形成结石。葡萄里的酸性物质会降低鸡蛋蛋白质吸收率，有研究说同时吃吸收率下降30%，这个数据在《营养学杂志》2021年第三期。香蕉含的果胶和鸡蛋里的胆固醇结合，可能增加血管负担，日本食品研究所2020年实验显示，同时吃会让胆固醇氧化速度加快1.5倍。柠檬酸和鸡蛋中的钙反应，生成难以消化的草酸钙，中国农业大学检测发现，搭配吃后肠道排空时间延长40分钟。木瓜蛋白酶会分解鸡蛋中的卵磷脂，导致营养流失，台湾阳明大学对比实验证明，分开吃比一起吃保存率高出28%。这些反应就像水火不容，要么分开煮，要么间隔两小时再吃才保险。