小龙虾肉质鲜嫩味道独特，配啤酒解辣又下饭，夏天夜宵吃它特别爽。北方人爱原汁原味，南方人爱加蒜蓉辣椒，女生也常买来当下午茶。

比如前年数据显示，小龙虾市场规模突破800亿，比去年涨了15%。北方人吃小龙虾时喝啤酒占比62%，南方人爱配凉面和啤酒，女生群体消费占比提升到38%。家庭聚餐时小龙虾成必备菜，但要注意别吃太多，高蛋白低脂肪反而能解腻。像上海夜市摊主老张说，他店小龙虾月销能卖掉3吨，比去年多出半吨。不过要注意别被商贩用冰水泡过，新鲜的小龙虾壳是粉红色的。