黄瓜是长在藤子上的带刺果实，大家吃的是外皮和瓜肉组成的整个果实。因为黄瓜是长在藤子上的果实，外皮和瓜肉都能吃，而且瓜肉水分多，所以大家吃的是果实。瓜肉含水量高达96%，比苹果还多，所以吃黄瓜能解渴。瓜皮里维生素C含量是瓜肉的3倍，吃完整果实能补充更多营养。根据农业农村部大前年数据，我国每年消费黄瓜超过2000万吨，其中98%是吃整个果实，只有少量用于加工。

黄瓜吃的是果实,葫芦科植物

大家平时吃的黄瓜其实是长在藤子上的带刺果实，整个外皮和瓜肉都能吃。因为黄瓜是果实，所以吃的时候连外皮一起啃。瓜肉里水分特别多，像海绵一样能吸饱汁水。瓜皮上的刺其实是未成熟的果皮，但经过霜打后刺会变软，反而更脆嫩。农业农村部检测报告显示，黄瓜果皮中的维生素C是瓜肉的3倍，吃完整果实能多吸收2.7毫克维生素C。前年消费者协会调查发现，有82%的人会连皮吃黄瓜，特别是北方地区，因为瓜皮能增加口感。但要注意，如果黄瓜表面有农药残留，建议先削皮再吃。