人体新陈代谢主要靠肝脏和消化系统来运作。肝脏负责分解毒素同时转化能量，消化系统通过胃、肠道吸收营养再输送到全身。

肝脏是代谢核心，每天处理约1.5升血液中的毒素和代谢废物，能将30%的酒精转化为无害物质。消化系统像工厂流水线，胃1小时分泌1.5升消化液，肠道每小时吸收约200克食物营养。当人空腹时，肝脏每小时消耗150大卡基础代谢，而肠道吸收效率在进食后提升3倍达到每小时300克。数据表明，肝脏细胞每秒处理200万个分子，肠道绒毛表面积相当于网球场大小，这些结构功能共同支撑人体每天约2000大卡的能量代谢需求。