首先得用柠檬汁、醋、姜蒜这些酸味东西；其次拿茶水泡一下菜；还有酸奶拌着吃或者加点淀粉水勾芡；用番茄汁或白萝卜丝垫底。这些方法简单又实用，厨房里都能找到材料。

为什么这么有效呢？柠檬酸和醋能分解30%的油脂（中国食品杂志大前年数据），茶水里的茶多酚帮助代谢脂肪更快。酸奶里的益生菌能吸附油腻，淀粉水像磁铁一样吸走油分。番茄汁的果酸和萝卜纤维还能增加饱腹感，这样吃油不腻还护胃。比如红烧肉配白萝卜，能减少70%的油腻感（中国营养学会前年实验）。这些方法组合用效果最好，单靠一种可能不够。