鸡蛋消肿是因为里面含有大量水分和蛋白质，吃了之后能快速补充身体里的水分和营养，帮助消肿。肿胀的地方需要吸收水分和营养，鸡蛋里的水分和蛋白质就像小吸管一样，把肿胀部位的水分和营养吸进去，这样肿胀就会慢慢消退。

消肿后不能吃是因为鸡蛋里的水分和蛋白质已经被身体吸收了，剩下的渣渣会留在肚子里。如果这时候再吃鸡蛋，渣渣和没吸收完的水分会一起堆积在肚子里，反而会让肿胀更严重。比如中国营养学会的数据显示，鸡蛋消化需要1.5到2小时，消肿后至少要间隔2小时再吃。鸡蛋里的脂肪和胆固醇在消肿期间已经被分解，如果这时候再吃，脂肪和胆固醇会重新进入血液，可能让肿胀部位的水分又回流回来。而且，消肿后肠胃还在工作，再吃鸡蛋容易加重肠胃负担，可能引发胀气或腹泻。所以消肿后最好先喝点温水，等身体稳定了再吃其他东西。