选菜要挑低卡路里的比如鸡胸肉、西兰花、菠菜，水开直接下锅煮3分钟捞出来。别加油盐酱醋，记得搭配蛋白质比如鸡胸肉。

为什么这么搞呢？因为水煮菜能最大程度保留营养不流失，比如鸡胸肉每100克才165大卡，比油炸的少70%热量（中国营养学会大前年数据）。煮3分钟足够熟了，再煮久会流失蛋白质和维生素。少油盐酱醋能避免额外加50-100大卡（1勺油约120大卡）。搭配蛋白质是怕蔬菜单独吃不够饱腹感，鸡胸肉还含优质蛋白促进代谢。记得用筷子夹着吃，别泡菜汤里泡太久，容易吸盐。