减肥蔬菜沙拉酱要少油少糖，用柠檬汁和橄榄油调，先拌蔬菜再放酱汁，撒黑胡椒提味。蔬菜选生菜、黄瓜、番茄这些低卡的，酱汁比例是柠檬汁两勺配一勺橄榄油，加半勺盐和黑胡椒，搅拌到均匀不结块。吃之前再尝尝咸淡，不够再补半勺柠檬汁。

为什么这样调？因为低脂酱汁能减少热量，比如橄榄油每汤匙120大卡，但柠檬汁几乎零卡，这样既健康又控卡。中国营养学会说，每天用低脂酱汁吃沙拉，一个月能少摄入500大卡，相当于少跑20公里。蔬菜先拌再放酱汁，是因为蔬菜出水多，先拌匀能锁住水分，放酱汁避免蔬菜出水太多。黑胡椒能促进代谢，但别放太多，半勺就够。比如橄榄油每汤匙120大卡，柠檬汁几乎零卡，这样搭配一个月能省下两斤油。要是酱汁太稠，就加两勺矿泉水稀释，保持清爽不腻。