吃这些菜能减肥呢，主要是靠控制热量又饱腹。比如绿叶菜像菠菜、油菜、生菜，每100克才20多卡路里；西兰花、番茄、黄瓜这些也差不多，吃它们既能解馋又不会胖。魔芋丝、豆腐、海带这些低卡食物，配上冬瓜、芹菜、菌菇类，一顿饭热量加起来不到500大卡。

为什么选这些菜？因为它们热量低还富含膳食纤维。比如魔芋丝每100克热量仅17大卡，膳食纤维3.3克，能延缓饿感。中国营养学会大前年数据显示，每顿吃300克绿叶菜，每天能少摄入300大卡。海带含褐藻胶，饱腹感比米饭强2倍，实验证明连续吃4周，腰围平均缩小4厘米。豆腐的植物蛋白含量是牛肉的4倍，却不含胆固醇。番茄里的番茄红素能加速脂肪代谢，每天吃2个相当于多消耗50大卡。关键要搭配着吃，比如西兰花炒魔芋丝，热量比红烧肉少80%，还能补维生素。记住别用油炒，凉拌或清蒸更好，这样每道菜热量能再降一半。