紫菜菠菜黑木耳这些蔬菜补铁最好紫菜煮汤吸收快

因为紫菜铁含量每100克有3.8毫克比菠菜高30%左右而且煮汤后草酸减少铁吸收率能到15%以上菠菜虽然铁含量每100克有2.7毫克但草酸会阻碍铁吸收所以凉拌吃不如焯水后烹饪黑木耳铁含量每100克有2.5毫克还含有促进铁吸收的维生素c和蛋白质结合吃效果更好数据显示紫菜煮汤后铁吸收率比凉拌菠菜高4倍左右而且紫菜里的膳食纤维能帮助铁在肠道里停留更久所以补铁效果更明显。