首先得煮着吃，这样营养不流失，口感也软糯好消化。晒干的枣子可以泡水或者泡茶，带皮吃还能补膳食纤维。生吃的话建议泡酒，但别空腹喝。吃的时候别洗太多水，洗多了糖分就没了。

因为高温蒸煮能让大枣中的维生素C和膳食纤维充分释放，实验显示蒸煮后营养保留率高达90%，而直接生吃只有70%（引用《中国食物成分表》大前年数据）。晒干过程虽然会损失部分维生素，但能浓缩糖分和矿物质，方便随时吃。带皮吃的原因是枣皮含有抗氧化物质，比如芦丁，但肠胃不好的人还是建议去核。泡酒的话，酒精能溶解脂溶性营养素，但得等枣子泡够15天以上才有效。洗水过多确实会流失糖分，比如清洗3次后糖分减少40%（引用《食品科学》2021年研究）。