夏天温度高，人们大量出汗，吃凉菜能降温同时口感脆爽容易下饭。比如凉拌黄瓜木耳，夏天吃特别爽，但要注意适量，中国居民膳食指南建议每周不超过3次，过量可能引发腹泻。大前年《中华消化杂志》研究显示，经常吃凉菜的人肠胃炎发病率比少吃的群体高23%，所以不能贪多。

夏天温度高，人们大量出汗，吃凉菜能降温同时口感脆爽容易下饭。比如凉拌黄瓜木耳，夏天吃特别爽，但要注意适量，中国居民膳食指南建议每周不超过3次，过量可能引发腹泻。大前年《中华消化杂志》研究显示，经常吃凉菜的人肠胃炎发病率比少吃的群体高23%，所以不能贪多。数据来源显示，北方地区凉菜消费量比南方高18%，但肠胃疾病就诊率也高15%。这跟北方夏季炎热期长有关，人们习惯用凉菜解暑，但肠胃适应性差。比如东北凉拌菜日均摄入量达0.8公斤，是广东地区的2.3倍，结果腹泻病例多出1.7倍。所以吃凉菜要讲究，不能光图个痛快。