要让猕猴桃熟得慢点，得做到低温存、避光放、湿度控、分开存。把猕猴桃放在阴凉处，别让阳光直射，用保鲜袋包住或者放在纸袋里，存放在5℃左右的冰箱里，每天检查有没有坏果，坏果赶紧扔掉。

低温存是因为温度低会减缓果肉中酶的活性，乙烯这种催熟气体产生得少。数据说5℃环境下猕猴桃乙烯浓度比常温低60%，保存时间能延长3到5天。湿度控制在85%到90%之间，既能防脱水又能防霉变。分开存是因为单个果实之间会互相释放乙烯，单独存放能减少20%的催熟速度。比如把猕猴桃和苹果分开放，苹果释放的乙烯会让猕猴桃多熟1.5天。存一周的猕猴桃，表皮软度增加30%，甜度提升15%，但酸度下降8%，口感更甜嫩。