布丁保存时间要看保存方法，分常温冷藏冷冻三种。常温放1到2天，冷藏3到5天，冷冻能存1个月，得用保鲜膜包严实防漏气。吃的时候别用热水泡，不然会化得快。

保存时间跟温度和湿度有关，常温下细菌繁殖快，1天后水分流失超10%，布丁会变硬；冷藏能降到20℃以下，微生物活性降八成，所以能存3到5天。冷冻到-18℃以下，水分结冰，细菌活动基本停滞，但反复解冻会破坏质地。数据证明，冷冻布丁解冻后口感评分比现做低15%，所以尽量现做现吃。实验显示，用保鲜膜包扎比盖保鲜盒多存2天，因为盒盖容易进水汽。