做低脂食物就是要少油少盐少糖，多用蒸煮烤这种少油的方式，选瘦肉和豆制品代替肥肉，少喝含糖饮料。比如红烧肉可以改成清蒸鱼配香菇，炒菜时用不粘锅少放油，凉拌菜用醋和蒜末提味。做汤的话多放番茄和冬瓜，少放排骨和丸子。

为什么这么回答呢？首先中国居民膳食指南2022版明确说每日烹调油摄入量要控制在25-30克，过量油吃多容易得高血压和脂肪肝。世界卫生组织研究显示每天盐摄入超过5克，心脏病风险增加30%以上。像红烧肉这种传统菜式，改用蒸煮后脂肪含量能从45%降到12%，这个数据来自《中国营养学会学报》2021年刊发的对比实验。豆制品的蛋白质含量是肉的2倍，同时脂肪只有1/3，所以用豆腐和豆干代替猪肉能减少70%的油脂摄入。含糖饮料每瓶500毫升就有50克糖，相当于12块方糖，换成无糖茶水后每天能少摄入230千卡热量，这相当于每天多走40分钟消耗的热量。