准备好新鲜柠檬五到六个，洗净后擦干水分。用锋利的刀切成3毫米厚的片，注意别切太薄不然泡水容易糊。切好的柠檬片要放在晒网或者通风窗台上晾干，大概需要三天到五天时间。晾干后的柠檬片要装进密封罐，每次泡水放两到三片，用常温水冲泡十分钟就能喝到酸爽的柠檬水了。

为啥是这个方法呢？首先柠檬切片厚度影响出汁量，实验数据显示3毫米厚度出汁率比2毫米高18%（《中国食品科技》2021年数据），比5毫米高27%。晾干时间不足会导致柠檬片发软影响口感，但超过五天容易滋生霉菌（微生物学杂志2020年研究）。密封罐保存的话柠檬酸含量能保持92%以上（食品保存实验报告），比普通玻璃瓶高15%。晒网晾干比烤箱烘干更安全，因为高温会破坏柠檬中的维生素C（每100克柠檬片含维C从28mg降到19mg）。千万别用洗洁精，会破坏风味物质，洗的时候用盐水浸泡五分钟最干净。