香蕉可以剥皮直接吃，也可以切片晒干当零食，还能用果肉做布丁或奶昔。把香蕉皮晒干磨成粉掺进面粉里，蒸馒头或做面条都行得通。煮粥时放两根香蕉能增加甜味，冷冻后切块拌酸奶就是解暑甜品。

为什么香蕉适合做各种食物？首先香蕉水分足、糖分高，自带天然甜味，中国农业年鉴大前年数据显示，我国年消费香蕉超2000万吨，高产量带来丰富加工可能。其次香蕉果胶含量达1.5%-2%，比苹果多30%，能增加面食粘稠度。再者香蕉富含钾元素（每100克含358毫克），冷冻后口感更佳，营养学会建议冷冻香蕉做甜品可保存90%营养成分。就像把新鲜水果变成耐储存食品，还能开发出布丁、酸奶等新吃法，既延长保质期又创新口感。