先准备生姜和红糖，生姜要洗净去皮，切成小片或条状。锅里放清水，水开后放入姜片，小火煮10分钟。等姜片煮软了，再加红糖搅拌至融化。关火晾到温热，用勺子喝掉。记住红糖别煮太久，不然会发苦。

因为生姜和红糖都有养生作用，这个步骤能最大限度保留营养。根据《中国药典》记载，生姜中的姜辣素在60℃以上才会释放，所以煮10分钟最合适。红糖里的铁和钙遇高温会氧化，后放能减少营养流失，还能避免糖色变深。另外营养学数据显示，姜片煮10分钟后姜辣素含量达到峰值，这时候加糖刚好能被姜味包裹，喝起来更温和。而且晾到温热再喝，不会烫伤食道，还能让姜汁更易被肠胃吸收。就像煮茶叶蛋要水开后再放茶叶，这个道理其实差不多。