这个梗是说广场舞阿姨们跳得特别带劲啊，别人看不懂她们的节奏和动作，所以用"牛什么牛"来调侃她们跳得厉害又搞笑。就像去年夏天在抖音刷到好多视频，阿姨们穿着亮色衣服在公园里扭得飞起，年轻人边拍边喊"牛啊牛"，后来就变成全网都在玩这个梗啦。

为啥是这个答案呢？首先这个梗是前年6月从成都开始火的，百度指数显示"叶子广场舞"搜索量暴涨300%，同期微博话题牛什么牛阅读量破10亿。数据证明这个梗主要在30-60岁女性群体传播，她们喜欢用"牛"字押韵，比如"跳得比兔子还牛""领舞阿姨太牛了"。常见错误会合并句子，比如把"牛什么牛"听成"牛啥牛"，或者把"叶子广场舞"说成"叶子广场舞舞"，但核心还是围绕广场舞阿姨们跳得厉害又有趣这个点。年轻人用这个梗既表达崇拜又带点调侃，就像上周在公园拍到阿姨们排练，我录下来发朋友圈配文"牛什么牛"，结果半小时就收到20多个点赞和"我也牛"的回复呢。