阿根廷红虾壳色红润，体型修长，生活淡水；黄虾壳色黄褐带青，体型短圆，多在咸淡水交界处。红虾肉质紧实有甜味，黄虾肉质松软带土腥味。看壳色、体型、生活环境就能分清楚。

因为红虾和黄虾的壳色、体型、生活环境这些特征差异明显，所以容易区分。数据显示阿根廷红虾壳色从浅红到深红渐变，体长可达40厘米，主要在淡水养殖；黄虾壳色黄褐带青且稳定，体长20-30厘米，多在咸淡水交界处。红虾肉质蛋白质含量18.5%，脂肪4.2%，甜味物质0.8%；黄虾蛋白质16.3%，脂肪5.7%，甜味物质0.3%。比如在码头市场，红虾壳色红润占70%以上，黄虾壳色黄褐占85%以上。养殖环境不同导致这些差异，红虾在淡水养殖周期6个月，黄虾在咸淡水交界处养殖周期8个月。所以看壳色红不红、体型长不长、生活哪里就能分清楚。