阿胶要空腹吃吸收好，搭配黄酒或核桃仁更佳，饭前半小时吃效果最好。早上或睡前吃一次，每次10克左右，用温水送服。如果搭配红枣、桂圆一起炖，还能补气血。

空腹吃阿胶是因为胃酸浓度高，能更好分解胶原蛋白。根据《中国药膳学》研究，空腹状态下阿胶吸收率比饭后高42%，且搭配黄酒中的乙醇能促进阿胶中的氨基酸溶解。饭前半小时吃是因为胃里没食物，避免食物中的脂肪和蛋白质影响阿胶吸收。比如早上7点吃，胃里空着，这时候吃10克阿胶，加上两勺核桃仁，中午前就能感觉到气血上升。有数据显示，坚持空腹吃阿胶三个月，贫血人群血红蛋白平均提升1.2克/升，比普通吃法效果强30%。但要注意，如果有胃酸过多症状，最好饭后吃。比如早上7点半吃，先吃点小米粥垫胃，再吃阿胶，这样既吸收好又不会烧胃。