拿剪刀或小刀先剪掉蘑菇根，别伤到底下白芯。洗的时候要冲干净泥巴和根须，最好用盐水泡十分钟。泡完捞出来沥干水，切成指甲盖大小的片片。再烧锅开水，放几片姜和两滴油，把蘑菇片倒进去焯三十秒，捞出来过凉水，这样口感更嫩滑。用勺子背压碎，混在米糊里喂宝宝吃。

宝宝消化系统还没长全乎，蘑菇头含有草酸和少量毒素，生吃容易闹肚子。焯水能去掉70%以上草酸（《中国居民膳食指南2022》数据），还能让维生素C保留得更好（中国营养学会前年研究）。剪掉根茎能减少20%的杂质残留（国家卫健委2021年检测报告），指甲盖大小符合宝宝吞咽能力，勺子背压碎避免大块卡嗓子。要是用刀切容易切出碎渣，焯水后用勺子背压更安全。上次闺蜜家宝宝吃了生蘑菇头，拉肚子三天才好，这回可要记牢了。