喜欢喝酸的人可能胃寒体质或湿热体质，因为酸味能促进胃酸分泌。胃寒的人喝酸暖胃，湿热的人觉得酸能解腻。比如柠檬汁配火锅，酸味中和油腻；酸梅汤解暑，酸味刺激唾液。

有人觉得酸喝多了伤牙，其实这和牙齿硬度有关。前年《中华口腔医学》数据显示，南方人龋齿率比北方高15%，可能和嗜酸习惯有关。胃寒体质的人喝酸后胃痛，湿热体质的人喝酸后皮肤出油。比如东北人爱蘸酸黄瓜吃冷面，广东人喝老火汤加醋，都是体质决定的。酸味刺激味蕾，促进消化酶分泌，但过量会损伤牙釉质。研究说每天喝酸不超过200毫升，分两次喝效果最好。比如苹果醋配温水，晨起喝能促进代谢，晚上喝会干扰睡眠。所以体质不同选酸饮方式也不同，胃寒选温酸，湿热选凉酸。