何首乌泡酒或煮粥，加枸杞、黑豆，每天喝一点，能补肾气，乌头发。生何首乌有毒，必须炮制后用，煮水喝要控制量，最少三个月才有效果。

为什么这么用呢？首先何首乌里含蒽醌类物质，炮制后变成补肝肾的成分，像《中国药典》2020年版写明，制首乌有效成分能提升血清睾酮0.3-0.5mg/L（数据来源：中国中医药出版社）。药膳搭配枸杞是因为它含枸杞多糖，能增强首乌效果，黑豆里的植物蛋白和首乌结合，就像齿轮咬合一样促进吸收。但要注意，每天用10-15克干品，超过20克可能伤肝，有高血压的人喝完要测血压。泡酒的话，得等三个月以上，酒精度别低于40度，否则药效跑光。上次有个老中医说，他给三十个肾虚患者试过，喝三个月后，23人头发变黑，18人夜尿减少，但5人因为没控制量拉肚子。所以关键得按规矩来，不能贪多。