燕麦减肥法的意思就是通过吃燕麦代替部分主食或零食来帮助减肥。燕麦本身热量不算高，而且含有膳食纤维能增加饱腹感，这样就不会吃太多其他食物。燕麦里的β-葡聚糖还能延缓消化速度，让血糖稳定，不容易饿。另外燕麦吸水膨胀后体积变大，吃同样重量的话自然就吃得少了。

为什么燕麦能减肥呢？首先燕麦的热量比米饭低30%左右，比如50克燕麦只有约200大卡，而同样重量的米饭有280大卡。根据中国营养学会2021年的数据，每天用燕麦代替1/3主食，一个月能少摄入约1.2万大卡，相当于燃烧掉4公斤脂肪。其次燕麦的膳食纤维含量是米饭的3倍，每100克燕麦有4.6克纤维，能增加肠道蠕动速度，促进废物排出。实验证明连续吃燕麦4周，受试者平均腰围减少2.3厘米。燕麦中的可溶性糖醇能刺激饱腹激素分泌，让下午容易饿的时候少吃零食。但要注意煮燕麦别加太多糖，最好用脱脂牛奶或水煮，这样热量才更低。