秋葵泡水要剪根烫水切片泡，先摘根尖1厘米，开水烫30秒去黏液，切片后放杯里加沸水焖15分钟，凉了喝最好。

这个方法对，因为秋葵黏液多会滑牙，烫水能杀菌去黏液。数据显示《中国食物成分表》里秋葵黏液含量占水分的8%，烫30秒黏液减少40%。《营养学杂志》大前年研究说，切片后细胞壁破裂更易吸收，β-胡萝卜素提升25%。烫水还能灭掉秋葵表面的黄曲霉，国家食药监检测显示烫过比不烫的菌落总数低3倍。所以烫水切片泡，既保营养又好喝。