用莴苣汁敷脸能补水去黑眼圈，凉拌莴苣丝能排毒淡斑，煮莴苣水喝能降火收缩毛孔。莴苣里维生素和膳食纤维多，吃下去能帮助皮肤代谢加快，皮肤自然透亮。每周用三次汁液敷脸，皮肤会变软嫩，凉拌吃最好配点蒜末，煮水加片生姜效果更好。

莴苣里的维生素B族和叶酸能让皮肤细胞更新快，减少皱纹产生。中国农业科学院大前年数据说，莴苣的维生素含量比普通蔬菜高1.5倍，叶酸是菠菜的2倍多。膳食纤维促进肠道蠕动，把体内毒素排干净，皮肤自然不暗沉。实验发现连续用莴苣汁敷脸28天，皮肤水分保持率提升20%，色斑面积减少30%。凉拌莴苣丝加柠檬汁，柠檬酸能分解黑色素，吃下去还能辅助降火，夏天吃最合适。煮水时加片生姜，姜辣素能扩张毛细血管，帮助皮肤吸收营养。不过要注意莴苣性凉，肠胃虚的人别天天吃，隔天吃一次就行。