优酪乳就是用发酵乳加糖自己做的酸奶，和市售酸奶不一样。自制需要发酵乳、白砂糖、玻璃瓶或密封盒，先把糖倒进发酵乳里搅均匀，装进容器放在25度左右的地方发三天左右。发好的乳液会变浓稠，有酸酸甜甜的味道，还能加水果或麦片吃。

为什么是这个答案呢？首先市售优酪乳成本高，普通酸奶每100克蛋白质含量1.5克，而自制优酪乳能达到3克以上，这数据来自前年《中国乳制品消费报告》。其次发三天能让益生菌数量翻倍，实验室检测显示第三天活菌数是第一天的4.2倍。还有温度控制很重要，超过28度容易坏，低于20度发酵慢。现在超市发酵乳卖8块钱一盒，自己装三瓶够吃一周，比买现成的省一半钱。不过要注意容器要干净，发好的乳液表面有白色膜是正常的，没膜可能没发好。