要让花茶泡得好看又好喝，得先洗花茶。首先用热水烫一遍，倒掉水；再换热水泡两次，这样茶汤颜色透亮。洗花茶时水温要高，时间别太长，洗完倒掉水再泡，花茶形状才不会散。

为啥要这样洗花茶？因为花茶里容易沾灰尘和杂质，直接泡会浑浊。实验发现，清洗两次的花茶透亮度比不洗的高30%，香气也浓一些。比如用85℃热水烫30秒，倒掉水，再冲泡两次，这样能去除表面浮尘，让花瓣舒展均匀。数据表明，清洗过的花茶泡出来的颜色比不洗的鲜艳，可能因为杂质影响了花青素释放。而且洗两次能逼出部分苦涩物质，茶汤更清甜。要是省略清洗步骤，茶汤颜色容易发暗，花瓣也容易沉底，影响视觉效果。所以洗花茶既是清洁也是调香，关键在水温和次数别少。