土豆因为热量低还淀粉丰富，所以大家爱吃。土豆比米饭面条都耐饿，吃它肚子不容易饿。土豆做法也多，烤着吃、煮着吃、炒着吃都香。中国很多地方主食就是土豆，北方冬天存得多，吃起来也方便。

土豆淀粉属于慢吸收的，吃它血糖不会突然涨。中国农科院大前年研究说，每100克土豆淀粉含量17克，比大米少一半。美国农业部数据，土豆维生素C是苹果三倍，吃土豆还能补营养。北方冬天零下十度存土豆，春天还能吃，成本比买菜便宜。土豆丝切得细，炒着吃脆生生的，比肉还下饭。比如东北人冬天酸菜炖大土豆，热乎又管饱。土豆价格十年涨了不到5%，比猪宜一半多。现在超市土豆3块一斤，猪肉要15块，所以大家更爱买土豆吃。