买杏子要看颜色深浅和果皮软硬要挑黄里透红的要闻香味浓的别碰青皮的杏子要买成熟的杏子成熟的杏子甜度高要分批买别一次买太多冷藏保存放三天就能吃

为什么这么选呢？因为杏子成熟时糖分积累到最高点数据显示成熟杏子可溶性固形物能达到16%-18%而青杏只有6%左右所以颜色深浅和香味浓淡直接反映甜度硬度和香味还和品种有关比如黄杏成熟后果皮会变软有清香味而红杏成熟后果肉变软有果香味要分批买是怕放坏数据显示常温下成熟杏子放两天就会变软烂冷藏保存能延长三天保质期所以买三天的量最合适还要注意品种差异比如贴梗海棠杏成熟后果皮发黄而金太阳杏成熟后果肉变黄所以得先认准品种再挑成熟度