要长期保存樱桃得做好三件事：第一冷藏别超过三天，第二用保鲜膜包严实点，第三放阴凉处别见光。实在不行就晒干或做果酱，这样能存半年到一年。

为啥是这个法子呢？低温能降慢樱桃的呼吸作用，实验数据说每降10度保存时间翻倍，所以冷藏三天比常温三天多存四倍时间。保鲜膜包住能隔绝氧气，防止氧化变褐，美国农业部的报告显示这样处理能保鲜五天。晒干的话要控制在50度以下，水分降到15%以下，这样霉菌就长不出来，日本静冈县果农用这个法子存了八个月都没坏。做果酱的话糖分渗透能杀菌，关键要加柠檬酸，这样能存半年不坏。要是放冰箱超过三天，得每天检查有没有烂的，烂的会影响整堆，所以三天是安全线。